Docente do curso de Nutrição da Unidavi publica artigo em Revista Qualis A1
A Prof.ª M.ª Karoline Fontana Simon, docente do curso de Nutrição da Unidavi, teve o artigo ”Evaluating Adulteration of Commercial Extra Virgin Olive Oil with Canola and Sunflower Oils Through Electrochemical Impedance Spectoscopy”, publicado em 20 de dezembro de 2023, na revista Food and Bioprocess Technology.
A publicação é um marco importante na carreira da docente, pois a revista é classificada no Qualis como A1 e possui fator de impacto de 5,6. O artigo é fruto do mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos realizado na UDESC. O artigo pode ser encontrado na base de dados da Springer Link.
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